En stage dans la restauration

Publié: 6 janvier 2015 par Lycée Simone Weil Conflans Sainte Honorine dans 3PP

Khoumba et Sarah ont effectué le premier stage de leur année de 3e dans la restauration. Elles nous racontent leurs expériences !

Khoumba : en cuisine à Poissy

Je vais vous raconter le premier stage de mon année de 3PP au Lycée Simone Weil.

J’ai effectué mon stage d’une semaine dans la restauration à Poissy. J’ai trouvé que c’était bien et ça m’a permis d’en savoir plus sur le monde de l’entreprise. J’ai préparé les entrées et les desserts pour les clients.

Ce stage m’a beaucoup plu parce que dans le futur j’aimerais être cuisinière. Pour cela il faut faire au moins deux années de formation en CAP cuisine et 3 années de formation pour le BAC pro cuisine.

Sarah : au service à Achères

Je suis venue en 3ème préparatoire à la voie professionnelle pour une carrière professionnelle et avoir un bac pro. J’aimerais devenir serveuse. Pour être serveuse il faut avoir le bac pro commercialisation et services en restauration. J’aimerais faire mes études au Lycée Professionnel Mendès France de Saint-Pol-sur-Ternoise.

Lors de mon stage au restaurant Buffalo Grill d’Achères, j’ai pu découvrir toutes les activités du serveur. Avant le service il balaye et lave la salle. Il s’assure de la propreté de la vaisselle du jour, il fait la cave (sélection des vins ou des boissons à monter en salle dans le bar). Il doit aussi laver les toilettes et les portes d’entrée, faire les cuivres et de temps en temps il aide le personnel a faire la salle d’accueil. Il dresse les tables en vue du service. Il met les nappes et les serviettes, met les couverts.

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